Hver nordmann kaster cirka 1,2 kilo poteter i året. Men dette er bare de potetene som du og jeg har kjøpt i butikken.
– Potet er helt unødvendig å kaste. Hvis du oppbevarer restene i en tett boks i kjøleskapet, kan du bruke det til nesten hva som helst, sier Anne Marie Schrøder fra Matvett.
Kokte poteter holder seg fem dager i kjøleskapet, det samme gjelder stekte poteter eller potetmos.
– Poteten er kanskje ikke det mest spennende du kan spise, men sammen med andre grønnsaker og proteiner kommer det beste frem i dem, forteller hun.
Grønne poteter må kastes
Jord er den beste beskyttelsen for potetene, men i Norge er vi ikke så glad i å kjøpe poteter med jord på.
Vi vil helst ha dem ferdig vasket og klar for bruk.
– Da bør de ligge i et mørkt rom, eller en papirpose som ikke lyset kommer gjennom, sier Gerd Byermoen, kommunikasjonssjef ved Opplysningskontoret for frukt og grønt.
En perfekt potet skal være hel, tørr og uten skader i skallet.
– Har potetene brune flekker eller groer, er det bare å skjære det vekk. Men grønne poteter skal du ikke spise, legger hun til.
Dersom potetene eksponeres for lys og varme etter at den er hentet frem fra kjølelageret, kan de bli grønne.
– Grønne poteter inneholder et stoff som heter solanin. Dette er et stoff som finnes naturlig i poteter, men som ikke er bra for oss om det blir for mye av det, da det kan gi oss magetrøbbel, forklarer hun.
Poteten metter godt, tar til seg smak, og passer til det meste og er noe av det mest bærekraftige du kan spise.
– De kan produseres i hele landet og har veldig lavt co2 avtrykk sammenlignet med andre matvarer, sier Byermoen.
Her er 79 ting du kan lage av kokte poteter og andre potetrester:
- Stekte poteter
- Røstipoteter
- Pommes noisettes (potetkuler)
- Pytt i panne
- Potetmos
- Rotmos
- Kald potetsalat
- Varm potetsalat
- Nypotetsalat
- Som pålegg
- Egg kokt i potet
- Omelett
- Suppe
- Boeuf de Miroton (rester på fransk)
- Potet- og kikertcurry
- Potetmuffins
- Potetlomper
- Potetlefser
- Gulasj
- Potetbrød
- Piknikpaier
- Pai
- Samosa
- Piroger
- Gordon Bleu potetpannekaker
- Spicy frokostpannekaker med poteter
- Lapskaus
- Betasuppe
- Suppe på en spiker
- Poteter fra i går
- Fløtegratinerte poteter
- Potetgrateng
- Stekt potetskrell
- Potetchips
- Saltbakte poteter
- Karamelliserte poteter
- Gnocchi
- Tater tots (frityrstekte poteter)
- Loaded potato skins (fylt potetskall)
- Hasselbakte poteter
- Vinkokte poteter
- Colcannon (irske moste poteter)
- Saag alo (indisk potetgryte)
- Dumpling
- Chilipoteter
- Annapoteter
- Duchessepoteter
- Dillstua poteter
- Asiatisk potetsalat
- Aloo gobi (indisk potetrett)
- Wok
- Moussaka
- Shepards pie
- Potetringer
- Aranciniballer (potetmosballer)
- På pizza
- Revne poteter
- Fondantpotet
- Potet på en kul måte
- Kanapepotet
- Braiserte poteter
- Potetcroquetter
- Potetvafler
- Sprøstekt potetskrell
- Stekte poteter på spyd
- Dobbeltbakte poteter
- Patatas bravas
- Frittata
- Vegansk potetgrateng
- Potet- og brokkolisuppe
- Potetblinis med reker
- Restetorsdagsbuffet
- Bålbakt potet
- Mangold-ruletter
- Rugbrød med potetskiver
- Poteter med rakfisk
- Dansk flesk og duppe
- Ferskpotet med ansjos
- Eggsmørsaus på en seng av poteter
Har du laget et spennende restemåltid? Del gjerne et bilde på Instagram med emneknaggen #nrkrestemat
Noen av bildene blir vist i siste episode av «Matsjokket».